Сертифікація великодніх пасок згідно ДСТУ

Сертифікація великодніх пасок згідно ДСТУ

Великодня паска — це харчовий продукт з категорії борошняних кондитерських виробів, який підлягає державному контролю безпечності та якості.
Хоча обов’язкова сертифікація харчових продуктів в Україні скасована, виробникам необхідно підтвердити відповідність ДСТУ та вимогам законодавства про безпечність харчових продуктів — особливо при продажу у торгові мережі, на експорт або при державних закупівлях.

Основні нормативні документи:

1. ДСТУ 4587:2006 — «Вироби борошняні здобні. Загальні технічні умови»
   (поширюється на здобні хлібобулочні вироби, у тому числі паски).

2. ДСТУ 7517:2014 — «Хліб, хлібобулочні, борошняні кондитерські вироби. Терміни та визначення понять».

3. Закон України “Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів”.

4. Наказ Мінагрополітики №590 — про впровадження системи НАССР на харчових підприємствах.

5. Технічний регламент щодо правил маркування харчових продуктів.

Що потрібно для сертифікації пасок:

• Реєстрація потужності у Держпродспоживслужбі.

• Впроваджена система НАССР.

• Відповідність ДСТУ 4587:2006 або власним Технічним умовам (ТУ), якщо рецептура відрізняється.

• Протоколи лабораторних досліджень:

  • мікробіологічні показники,

  • наявність токсичних елементів,

  • вміст цукру, жиру, вологи, кислотність.

• Маркування продукції (назва, склад, дата виробництва, строк придатності, умови зберігання).

• За потреби — сертифікат відповідності (добровільний) або декларація виробника.

Етапи проходження сертифікації:

1. Надання інформації про продукцію (рецептура, технологія, упаковка).

2. Перевірка виробничих умов та наявності НАССР.

3. Відбір зразків для лабораторних досліджень.

4. Проведення випробувань і складання протоколів.

5. Оформлення сертифіката відповідності або висновку лабораторії.

Для кого актуальна сертифікація:

• Хлібозаводи, пекарні, кондитерські цехи;

• ФОП, що виготовляють паски на продаж;

• Виробники, які постачають продукцію в торгові мережі або на експорт;

• Заклади громадського харчування та кейтерингові компанії.

Якщо планується експорт

Необхідно додатково оформити:

• Експортний сертифікат (ветеринарно-санітарний або фітосанітарний) — залежно від країни призначення;

• Переклад сертифікатів і технічних документів англійською мовою;

• Відповідність вимогам стандартів ЄС (EC №852/2004).

Переваги добровільної сертифікації пасок:

• Підвищує довіру покупців і партнерів;

• Необхідна для участі у тендерах, мережах супермаркетів, експорту;

• Дає право маркувати продукцію знаком відповідності ДСТУ;

• Підтверджує стабільну якість і безпечність вашої випічки.

Замовте сертифікацію великодніх пасок вже сьогодні!

Ми допоможемо:

• підготувати весь пакет документів згідно ДСТУ 4587:2006,

• пройти лабораторні дослідження,

• отримати офіційний сертифікат відповідності або декларацію виробника,

• оформити все швидко, законно та без зайвих перевірок.

💬 Консультація безкоштовна!
Працюємо по всій Україні.